Вакуумная пропитка для модификации физико-химических свойств и сенсорных свойств цуккини (ломтики толщиной 0,5 см)
Вакуумная пропитка для модификации физико-химических свойств и сенсорных свойств цуккини (ломтики толщиной 0,5 см)
Улучшение растворенного и водного усиления и ограничение текстурных и микроструктурных изменений. Кажется, что вакуумная пропитка может способствовать более эффективной пропитке тканей ионами кальция, чем бланширование или замачивание. Укрепление структуры сырья вакуумной пропиткой было описано, например, Occhino et al. (2011) при вакуумной пропитке цуккини раствором хлорида кальция и смесью хлорида кальция, мальтодекстрина и хлорида натрия.
СКАЧАТЬ КАТАЛОГ
ПОСЕТИТЬ В:www.bhftech.org
Улучшение растворенного и водного усиления и ограничение текстурных и микроструктурных изменений. Кажется, что вакуумная пропитка может способствовать более эффективной пропитке тканей ионами кальция, чем бланширование или замачивание. Укрепление структуры сырья вакуумной пропиткой было описано, например, Occhino et al. (2011) при вакуумной пропитке цуккини раствором хлорида кальция и смесью хлорида кальция, мальтодекстрина и хлорида натрия.
СКАЧАТЬ КАТАЛОГ
ПОСЕТИТЬ В:www.bhftech.org
Comments
Post a Comment