вакуумная пропитка для изменения полезных свойств плодов баклажанов и апельсиновой корки

вакуумная пропитка для изменения полезных свойств плодов баклажанов и апельсиновой корки





Была создана математическая модель для определения концентрации активных компонентов в пропиточном растворе для составления функциональной пищи с различными уровнями солей кальция и железа.




 СКАЧАТЬ КАТАЛОГ


ПОСЕТИТЬ В:www.bhftech.org

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Вакуумная пропитка для модификации физико-химических свойств и сенсорных свойств кусочков клубники

Image
Вакуумная пропитка для модификации физико-химических свойств и сенсорных свойств кусочков клубники Влияние спермина и спермидина на повышение твердости, тогда как путресцин не был столь эффективным. Использование метода вакуумной пропитки для введения этих соединений в ткани клубники было проверено Ponappa et al. (1993). СКАЧАТЬ КАТАЛОГ ПОСЕТИТЬ В: www.bhftech.org
Read more

вакуумная пропитка для изменения полезных свойств целого картофеля

Image
вакуумная пропитка для изменения полезных свойств целого картофеля После вакуумной пропитки содержание аскорбиновой кислоты в целом картофеле увеличилось в десять раз (150 мг / 100 г свежего веса). Хиронака и соавт. (2011) исследовали возможность обогащения клубней целого картофеля аскорбиновой кислотой. СКАЧАТЬ КАТАЛОГ ПОСЕТИТЬ В: www.bhftech.org
Read more

Вакуумная пропитка для модификации физико-химических свойств и сенсорных свойств яблок (Сорт). Бабушка смит

Image
Вакуумная пропитка для модификации физико-химических свойств и сенсорных свойств яблок (Сорт). Бабушка смит Улучшение механических и структурных свойств ткани, заметное уменьшение количества замерзшей воды, что может улучшить устойчивость плодов к повреждению от замерзания. В случае замерзания частичное удаление воды может снизить содержание замерзшей воды и обеспечить более стабильный продукт в результате увеличение температуры стеклования при максимальной криоконцентрации жидкой фазы продукта. СКАЧАТЬ КАТАЛОГ ПОСЕТИТЬ В: www.bhftech.org
Read more